Особенности диеты при язве желудка
Правильно питаться рекомендуют не только для стремления к идеальной фигуре, а также для лечения. Например, при патологиях кишечного тракта меню больного играет практически ключевую роль. Диета при язве желудка и гастрите содержит суточную норму килокалорий и основывается на полезных элементах, которые сохраняются при правильной обработке продуктов.
Конечно, чтобы вылечить язвенную болезнь, одной диетой не обойтись. Налаживать питание рекомендовано в комплексе с курсом медикаментозных препаратов. Однако облегчить лечение и оградить себя от болевых симптомов можно и с помощью правильно подобранной еды.
Правила приема пищи
Если вы хотите как можно быстрее избавиться от неприятных симптомов, которые возникли в связи с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки (ДПК), нужно строго следить за питанием. Чтобы максимально увеличить срок ремиссии, диета при болезнях ЖКТ должна длиться не менее шести месяцев.
Выделим основные критерии, которые необходимо соблюдать при язве луковицы 12-перстной кишки, желудка или прямой кишки:
- Крайне нежелательно кушать на ночь. Последний прием пищи нужно организовывать не менее чем за 3.5 часа перед сном. Если речь идет о жидкостях (кефир, кисель, компот) — за 2 часа.
- Диета при язве пищевода, двенадцатиперстной кишки или желудка максимально щадящая. Чтобы не раздражать воспаленную поверхность, нужно полностью отказаться от острых продуктов, чрезмерно соленых блюд, маринадов и т. д.
- При нарушениях функций кишечника пища должна иметь исключительно жидкую консистенцию.
- Некоторые продукты провоцируют выработку желудочного сока. Например, фрукты. По этой причине язвенникам, особенно при обострении заболевания, показано употребление фруктов только после тепловой обработки.
- Кушать нужно через равный промежуток времени. Идеальным вариантом специалисты называют 3.5 часа.
Таких же принципов необходимо придерживаться после врачебного вмешательства, например, после операции язвы 12-перстной кишки или желудка.
О чем нужно позаботиться
Дополнительные условия щадящей диеты для успешного лечения язвы желудка или гастрита:
- Готовить блюда желательно в домашних условиях, нужно отказаться от готовой пищи, которую продают в магазинах.
- Людям, которые страдают от язвы желудка (ЯБЖ) или язвы двенадцатиперстной кишки, необходимо использовать для готовки пароварку или мультиварку. Так большинство полезных микроэлементов сохраняются в продуктах.
- Температура блюда должна быть равна температуре тела. Это поможет избежать травмирования поверхности желудка.
- Продукты в диете при язве не должны провоцировать вздутие и газообразование.
- Необходимо продолжить придерживаться диеты после язвы.
Основные продукты при язве
Гастроэнтерологи уверяют своих пациентов, что данная патология — вовсе не приговор. Несмотря на тот фактор, что от многих продуктов придется отказаться, список рекомендованных к употреблению блюд довольно обширен.
Рассмотрим, какая пища разрешена для употребления при наличии поражения двенадцатиперстной кишки или желудка:
- Натуральное желе, домашняя пастила, джем, зефир, галетное печенье. Разумеется, в умеренных количествах.
- Так как соки под запретом, их можно заменить не менее вкусными домашними напитками. Положительно действует на воспаленный желудок шиповник. Он обладает заживляющим и противовоспалительным действием. На основе дикой ягоды готовят компоты, настои и отвары. Разрешены в диете морсы на основе сухофруктов, например, изюма и кураги, зеленый и травяной чай.
- Небольшой кусочек сливочного масла можно добавить в некоторые блюда. Например, в каши. Но не в тарелку, а непосредственно в кастрюлю или другую емкость, в которой готовится блюдо.
- Омлеты на основе яиц. Их при этом не рекомендуется смешивать с молоком.
- Что касается хлеба, его можно кушать в ограниченном количестве только в стадии ремиссии. При соблюдении диеты хлеб полезен несвежий. В идеале должно пройти двое суток с момента его приготовления.
- Практически все молочные продукты с наименьшим содержанием жира. К ним относят сыр, творог, творожные массы, термостатные йогурты, кефир.
- Обязательно в ежедневном рационе питания должно быть мясо или рыба. Можно выбрать куриное мясо, мясо индюка или перепела. Рыба подойдет нежирного сорта или умеренно жирного. Обед готовится отварной или паровой.
- Макароны. Единственным условием является выбор продукта, изготовленного из твердых сортов пшеницы.
- Из круп полезны разваренные гречневая и рисовая каши. При варке блюда на основе риса можно добавить немного нежирного молока. Но если в блюдо добавлен молочный продукт, то оно является самостоятельным, и уже нельзя добавлять мясо.
Соблюдение правил диеты при язве 12-перстной кишки или другого поражения ЖКТ обязательно, и должно контролироваться врачом.
Какая пища под запретом
Список продуктов, которые не предусмотрены к употреблению во время диеты:
- Некоторые натуральные продукты, даже если они выращены собственными руками (без нитратов и т. д). К ним относят лук и чеснок, огородную зелень, щавель. Перечисленные продукты вредят и без того поврежденному органу, вследствие чего возникает обострение.
- Крепкие кофе и чаи.
- Шоколад, конфеты (в том числе барбарис), торты, песочное печенье, мороженое.
- Газированная вода, алкоголь.
- Под запретом жирные и острые блюда. Сюда же относятся копчености и пряности.
- Соусы, даже на молочной основе.
- Сухарики, чипсы и фастфуд.
- Консервированные продукты.
- Независимо от типа и происхождения, в любом виде запрещены грибы.
- Капуста различных видов, бобовые культуры и фасоль. Остальные корнеплоды и овощи принимаются только после термической обработки и доведения до кашеобразной консистенции. То же касается фруктов и ягод.
Эти продукты под запретом и для желудка после операции язвы.
Питание в стадии ремиссии
В качестве примера обсудим, каким может быть питание пациента, страдающего язвой желудка. Плюс, такое питание подходит и при панкреатите в стадии ремиссии.
Диета номер 1 выглядит так:
| Завтрак | Порция творога с добавлением мелко нарезанного запеченного яблока или груши. В качестве напитка полезен стакан киселя или отвар на основе шиповника. Свободно можно пить козье молоко при язве. Оно содержит меньше жира, в отличие от коровьего, к тому же, бережно влияет на ЖКТ. |
|---|---|
| Перекус | Стакан компота из сухофруктов, пара кусочков фруктовой пастилы. |
| Обед | Разваренная гречневая каша, тушеный гуляш на основе куриного филе. Обед дополняется небольшой порцией куриного супа, состоящего из овощей и кусочков курицы или перепела. Для напитка подойдет зеленый чай комнатной температуры. |
| Полдник | Запеченная груша и стакан киселя из яблочной кожицы. |
| Ужин | Кусочек минтая на пару, толченый картофель и салат из огурца, зелени и оливкового масла. |
Диету 1 при язве желудка нужно соблюдать сразу при диагностировании заболевания. Своевременное лечение поможет избежать последствий.
Что есть в период обострения
Когда заболевание обостряется, диета при язве поджелудочной железы или желудка должна быть простой (стол 1а). Если не придерживаться определенных правил, патология прогрессирует и даже начинает кровоточить. Однако если соблюдать стол при обострении язвенного поражения, можно в короткие сроки избавиться от симптомов болезни, в том числе болевых ощущений.
Меню примерной диеты при язве желудка в период обострения:
| Завтрак | Должен быть обволакивающим и легким. Отличным вариантом станет стакан киселя и порция геркулесовой каши на воде. |
|---|---|
| Перекус | Один стакан ряженки и три кусочка сыра. |
| Обед | Овощное рагу из моркови, кабачков и картофеля. По диетическому рецепту готовое блюдо доводится до состояния кашицы. К гарниру подается кусочек отварной грудки. Из напитков стоит повторно выпить кисель, чтобы предотвратить желудочные боли после еды. |
| Полдник | Зеленый чай. |
| Ужин | Порция отварного риса с фрикаделькой на основе куриного филе, приготовленной на пару. Допустим кисель, кефир или зеленый чай. |
Диета при язве прямой кишки идентична.
Как питаться, если язва кровоточит
Диета после прободной язвы желудка содержит меньшее количество килокалорий, чем обычно. Любые блюда нужно доводить до состояния кашицы.
Примерное меню на день:
| Завтрак | Каша (например, рисовая) пюре из запеченного яблока и зеленый чай. |
|---|---|
| Перекус | Стаканом киселя. |
| Обед | Разваренная порция гречневой каши с небольшим кусочком сливочного масла и стакан кефира. |
| Полдник | Домашнее желе. |
| Ужин | Картофельное пюре с кусочком отварной грудки. Данное блюдо желательно тоже довести до единой консистенции. |
Диета при язве двенадцатиперстной кишки или желудка очень важна в лечении патологии. Неправильные блюда доводят заболевание до критичного состояния. В таком случае его исход необратим. Соблюдая несложные правила и употребляя разрешенные продукты, больной переводит язву в период длительной ремиссии. Если у вас появились первые признаки заболевания ЖКТ, обязательно посетите доктора и пройдите необходимые виды диагностики.
