Варианты питания при гастрите

​В современном мире, когда пища становится просто способом побыстрее набраться сил и энергии на весь день, самая основная причина возникновения заболеваний желудка — нарушение культуры еды. Иногда люди питаются «автоматически», без осознанного подхода, а то и вовсе не пренебрегая чередой мимолетных перекусов, которые ошибочно не принимают всерьез.

Полезный стол при заболеваниях желудка

Изменив отношение к еде, и соблюдая некоторые правила, можно сохранить молодость организма и здоровье ЖКТ.

Так, питание при обострении гастрита, как и при дуодените, предусматривает следующее:

• равные перерывы между приемами еды (не превышают 4 часов);
• продукты должны быть легкоусвояемые, без трудной пищевой обработки;
• дробное питание — примерно 5 раз в день;
• отсутствие экстремальных температур блюд;
• единый режим (обязателен ежедневный полноценный завтрак, а ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна);
• тщательное разжевывание пищи;
• осознанное питание (нельзя кушать и попутно заниматься другим делом).

Культура питания при гастрите

Чтобы процесс приема пищи приносил больному желудку пользу и выздоровление, нужно следовать таким правилам:

• Пить во время еды нельзя. Так нарушается концентрация соляной кислоты, и процесс пищеварения идет неправильно. Прием воды разрешен только через полчаса после трапезы, и за 30-40 минут до нее.
• Придется отказаться от крепких кофе и чая, алкоголя и газировки. Однако при гастрите меню может включать цикорий, но только, если отсутствуют эрозии или язвы.
• Еще одна крайне губительная привычка для больных гастритом — курение. Оно напрямую связано с ухудшением самочувствия. Необходимо исключить табак полностью.
• Нужно четко следить за свежестью продуктов и блюд, правильным их хранением.
• Молоко разрешается при всех видах гастрита: его добавляют в каши, готовят супы или просто пьют. Кисломолочная продукция особо полезна при гастрите с пониженной кислотностью, при повышенной — следует ограничить употребление.

Для желудочных болезней разработаны специальные системы питания — столы № 1, 2 и т. д. Они учитывают все особенности недугов и предлагают пищу для скорого выздоровления.

Что и как кушать при гастрите и панкреатите

Прежде чем подбирать меню при гастрите желудка, нужно достоверно знать, каким видом заболевания страдает человек. Медицине известны следующие формы: острая и хроническая. Недуг могут сопровождать высокая и низкая кислотность желудка, различные неприятные симптомы и проявления.

Рацион должен соответствовать всем требованиям пораженного организма:

• суточная калорийность около 2000;
• белки, углеводы и жиры соотносятся в пропорции 1:4:1.

Разрешенная еда

Гастрит многообразен в своем проявлении. Учитывая его форму, список продуктов будет отличаться. Однако при гастродуодените и панкреатите он не сильно изменяется.

В основном это:

• бульон из мяса, слабый;
• овсяный суп;
• рисовый и ячменный отвары;
• настои ромашки, шиповника.

С развитием гастрита рацион увеличивается. Можно ввести молоко обезжиренное, овсянку, манку, рисовую кашу, жидкие супы. Еще добавляется яйцо (жидкое), омлет, кисели, нежный творог, компот и желе.

Необходимо исключить

Список запрещенных продуктов при остром гастрите желудка:

• жареные и жирные блюда;
• пряное и маринованное;
• сырые фрукты и овощи;
• сдобная выпечка;
• молочные продукты;
• кофе и какао;
• алкоголь;
• газировка.

Полезная пища при хроническом гастрите

Данная форма опасна тем, что любое отклонение от прописанного рациона чревато негативными последствиями. Поэтому для скорейшего выздоровления стоит строго и внимательно придерживаться лечебной диеты.

Полезными продуктами в питании при хроническом гастрите являются:

• жидкие, разваренные каши, также молочные;
• перетертые супы, крупяные или овощные;
• молоко и сливки;
• омлеты, яйца всмятку;
• отварные макароны и блюда из них;
• вареные мясо и рыба;
• пюре овощное и фруктовое;
• нежирный и некислый творог;
• кисели из фруктов, молока;
• сахар, мед, зефир;
• сухофрукты;
• варенье, повидло некислое;
• хлеб белый, подсушенный;
• чай некрепкий, разрешается добавлять молоко;
• минералка негазированная, слабощелочная;
• масло растительное и сливочное.

Запрещенные продукты

В меню запрещается включать:

• блюда из мяса и рыбы в собственном соку;
• наваристые бульоны;
• копченую и жареную еду;
• любые соусы, консервы;
• овощи маринованные, квашеные, консервированные;
• хлеб ржаной;
• сдобная выпечка;
• молоко низкой жирности, сыворотку;
• кислые творог и кефир;
• яйца, сваренные вкрутую;
• пряности и приправы;
• мороженое, шоколад, халву;
• кислые ягоды, фрукты;
• газировку и квас;
• чай крепкий, кофе;
• алкоголь.

Чем питаться при повышенной кислотности

Питание включает продукты, понижающие ее, притормаживая выделение. У беременных это особенно важный момент, так как растущий плод все больше сдавливает желудок, и признаки дискомфорта чувствуются сильнее.

Для гастрита с повышенной кислотностью будут полезны:

• легкие супы на некрепком бульоне;
• вареное мясо курицы, кролика:
• каши: овсянка, гречка;
• макароны вареные;
• пюре овощное;
• молоко, сливки и блюда из них;
• диетическая отварная рыба, морепродукты;
• яйца всмятку;
• фрукты сладкие, запеченные;
• кабачки, зеленый горошек, петрушка;
• кисели, желе, фруктовые муссы из сладких фруктов;
• сухое печенье;
• хлеб белый подсушенный, сухари;
• масло сливочное, растительное;
• некрепкие чай, кофе, какао.

Для понижения кислотности можно включать отвар шиповника, который известен ранозаживляющими свойствами за счет содержания витамина С. В питании и взрослого, и ребенка он одинаково полезен.

Эту пищу нужно исключить

При повышенной кислотности запрещенные продукты при гастрите усиливают выделение желудочного сока.

К таким относят:

• соленья;
• копченое, маринованное;
• острые, приправленные специями блюда;
• жирное мясо и рыба;
• горькое и кислое;
• фасоль и бобы;
• жареная картошка;
• свежий и ржаной хлеб;
• крепкие мясные и рыбные бульоны;
• консервы;
• супы с капустой и щавелем, борщ и щи;
• молочные кислые продукты, твердый сыр;
• яйца вкрутую, жареные;
• торты, пирожные, мороженое, шоколад;
• фрукты кислые, сухофрукты;
• крепкие кофе и чай;
• газировка.

Меню для гастрита с пониженной кислотностью

Следует употреблять продукты, повышающие показатель. Но при этом не должно происходить раздражение желудка.

Рацион предпочтительно овощной. Это могут быть пюре с вареным мясом, или рыбой (разрешается соленая).

Правильное меню при гастрите с пониженной кислотностью:

• супы овощные и крупяные;
• каши разваренные вязкие;
• овощные пюре;
• отварные макароны (лапша);
• бульоны мясные и рыбные;
• рыба (селедка), не сильно соленая;
• котлеты мясные, жареные, печеные;
• молочная продукция;
• колбасы (в умеренном количестве);
• яйца вареные;
• картофель запеченный;
• хлеб, подсохший или сухари;
• салаты овощные с зеленью (важно присутствие помидор), соленые огурцы;
• масло сливочное, растительное;
• овощные и фруктовые соки;
• запеченные фрукты;
• кисель, желе;
• чай и кофе;
• минералка слабогазированная.

Рацион при эрозивном гастрите желудка

Отличие эрозивного гастрита от любого другого — в появлении эрозий на слизистой желудка. Часто такое состояние от острого быстро перетекает в хроническую форму, и без строгого соблюдения правил диеты вылечить недуг трудно.

При эрозивном гастрите разрешены:

• кашеобразная пища;
• слизистые супы;
• протертые овощные и фруктовые пюре;
• мясо и рыба постные;
• котлеты (готовятся на пару);
• каши жидкие (манка, овсянка и рис);
• макароны отварные;
• яйца всмятку;
• молочное, но не кислое;
• сладости по улучшению состояния (желе, пастила, мед, варенье и зефир);
• питье включает кисели и морсы из сладких проваренных фруктов;
• чай некрепкий.

Из рациона исключается

Список продуктов, провоцирующих изжогу и дальнейшее развитие эрозивного гастрита:

• жирное мясо и рыба, бульоны из них;
• копченое;
• соленое и кислое;
• фрукты и овощи;
• острые блюда;
• маринованные и квашеные продукты;
• сдоба и свежевыпеченный хлеб;
• шоколад, мороженое;
• соки, какао, кофе и чай крепкие, алкоголь.

При атрофическом гастрите желудка предусматривается перечень допустимых продуктов, схожих с вышеизложенным (диетический стол № 5).

Таблица разрешенной и запрещенной пищи

В наглядной таблице мы составили список разрешенной и запрещенной еды:

Полезно	Вредно
Каши из овсяной, рисовой, манной и гречневой круп.	Каши кукурузные, ячневые, перловые, пшенные.
Яблоки запеченные.	Цитрусовые фрукты, киви.
Картошка отварная, запеченная, на пару. Правильная форма подачи — пюре.	Шоколад, содержащий много кофеина, который раздражает слизистую желудка.
Помидор и огурец при легкой форме гастрита, при пониженной кислотности — только спелые, без кожуры.	Мороженое — запрещено употребление холодных продуктов при всех формах гастрита, а учитывая ненатуральный состав современных лакомств, тем более.
Отварные морковь и свекла в небольших количествах.	Орехи — содержат много жира и кислот.
Укроп — полезная зелень, нормализует работу ЖКТ, устраняет вздутие живота.	Чеснок. Его иммунные свойства известны всем, однако отмечается и агрессивное его влияние на желудок.
Мясо и рыба диетические, нежирные.	Бобовые и фасоль. Большое содержание клетчатки травмирует слизистую желудка и ЖКТ, вызывая вздутие и брожение.
Банан — спелый и в умеренном объеме. Он обволакивает стенки желудка.	Виноград. При толстой кожуре и содержании сахара, так же вызывает процесс брожения.
Молочные некислые продукты.	Белокочанная капуста — содержит много клетчатки, провоцирует брожение.
Яйца всмятку, вкрутую, омлеты на пару.	Жирное мясо, сало.
Макароны отварные.	Консервы любые.
Сладости так же разрешаются: кисель, мусс, желе, мед, зефир, пастила.	Грибы не рекомендуются.
Напитки: травяные отвары, зеленый чай, некрепкий черный чай, вода минеральная.	Дыня — самый тяжелый продукт растительного происхождения, запрещен при желудочных недугах.

Правильный рацион питания при гастрите полноценный, а главное — здоровый. Соблюдая его, вы, несомненно, улучшите качество жизни, так как избавитесь от многих губительных привычек и перестанете употреблять вредную пищу.

Вместе с этим, лечебная диета поможет справиться с проблемами веса — исхудавшим удастся его нормализовать, а поправившимся — понизить. Полезные продукты наладят обмен веществ в организме, дисциплинируют кишечник, укрепив при этом иммунитет.